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365天匠心釀制,國味威特曲頭抽,只為你的健康而加分!
發布于:2022/4/13 14:05:37   點擊率:825

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      曾經有一瓶醬油,我沒有好好珍惜,現在想起來后悔莫及,如果有一個機會讓我再來一次,我會對它說:“一起來做一道醬油撈飯吧!”如果一定要加個條件的話,那就再來一瓶吧~特曲頭抽!至于我怎樣沒有好好珍惜,不告訴你聽!



? 醬油真相是 ?


      醬油其實很容易區分,只要看清楚它的幾個重要指標,還有是否正規廠家生產就好。其他的就是味道的區別了,并不是說一種醬油一路走到黑哦~你以為是老抽咩~哈哈!



一、看“氨基酸態氮”的指標

      現在很多知名醬料品牌都進入了包裝華麗麗的時代,就像一個美女穿著美麗,超會搭配的,但一說話,30秒里必遠離。所以一款醬油最最重要的就是看這個指標,這個指標越高,就代表它越好越鮮。大家可以在超市一瓶瓶拿來對比看看就知道啦。


? 合格醬油:“氨基酸態氮”含量不得低于0.4克/100毫升;

? 特級醬油:“氨基酸態氮”含量能達到0.8克/100毫升之高。


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二、優質選材,口感更柔滑


      口感好不好,原料很重要。國內醬油行業膨脹的時候,多用麩皮、小麥粉代替大豆,發酵快生產快,但口感肯定是差之千里的。


      而傳統醬油工藝,肯定要選用優質的黃豆,經發酵后,黃豆的營養物質,包括超豐富的蛋白質和脂肪都沉淀在醬油內,這樣的醬油才柔滑、鮮香。


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三、曬足365天,加倍醇香


      用大豆制曲過程中,全憑人工攪拌、檢查。烏黑的醬醪在缸里發酵到何種程度,全憑一雙手、一個鼻子的試驗。沒有數十年的經驗,都沒法輕易決斷。


      烈日下一缸一缸檢查攪拌,歷經365個日夜流轉,微生物和酶的作用下,在守缸人日夜不停的腳步聲里,古法醬油才得以醇香迸發。


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四、只要頭抽,特級再特級


      制曲完成后,每缸醬醪第一次提取出來的醬油才會裝瓶送出,稱之為頭抽。后面再發酵出來的二抽、三抽,就只能用來制作其他低端醬油了。

      這樣選材、釀造、提取頭抽得到的醬油,才稱得上是特級釀造醬油。


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隔著屏幕都能感受到:醇、滑、香

不是每種醬油都能勾起

童年醬油拌飯的美好回憶


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小時候挑食任性,長輩做飯總會變著法子。有時候,一碗米飯撒上醬油拌勻,簡簡單單卻也能吃得一干二凈。


醬紅色的熱騰米飯,淡淡的醬油咸香味,一口嘗下,豉鮮和飯香交集,咸中帶甘甜的軟糯,令人回味。





下面小編給大家介紹一款特級頭抽醬油


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傳統工藝制作

氨基酸含量高達1.28克以上,

是高品質、高品位的醬油典范


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曬足365天,曬出鮮、香、醇



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